一、漏出蛋白质含量的测定

大肠埃希菌的细胞壁的外膜中一半为蛋白质，细胞膜中蛋白质的含量为60%，胞质内也含有蛋白质。顾春英等在等离子体臭氧对大肠埃希菌的杀灭机制研究中使用了漏出蛋白质含量的测定方法，通过对漏出蛋白质的检测发现，随着等离子体臭氧作用时间的延长，大肠埃希菌中漏出蛋白质的量不断增多，分析这种现象与大肠埃希菌细胞膜的通透性改变有关。也有人认为臭氧作用于细胞膜上的脂蛋白和脂多糖，使细胞的通透性发生改变。随等离子体臭氧作用时间的延长，胞壁开始肿胀、疏松，胞壁和胞膜的结构受到破坏，胞质内物质包括核质、蛋白质等开始漏出，直到胞壁和 ......