[速览]第十八节 细菌性食物中毒

细菌性食物中毒（bacterial food poisoning）是由于进食被细菌及其毒素污染的食物而引起的急性感染性疾病。这类疾病常常潜伏期短，起病很急，容易集体发病，发病者多有共同进餐史。引起细菌性食物中毒污染的菌种比较多，常见如沙门菌、副溶血弧菌、葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、变形杆菌等。肉毒杆菌所致食物中毒具有独特临床表现，不包括在本节内容内。细菌性食物中毒以对症治疗为主，一般不用抗菌药物。1 .细菌性食物中毒多为集体发病，为我国法定丙类传染病，需要报告疫情，并寻找污染源，进行处理。2 .细菌性食物中毒需要注意与其他腹泻相鉴别，包括细菌性痢疾、霍乱等。