[概述]二、真菌的形态与结构

微生物中只有真菌具有真正的细胞核和完整的细胞器，故又称真核细胞型微生物。细菌仅有原始核结构，无核膜和核仁，细胞器很少，属于原核细胞型微生物。真菌在生长发育过程中，表现出多种形态特征，而且真菌拥有与一般真核细胞相似的细胞结构，因而其形态和结构都比较复杂。1 ﹒单细胞真菌单细胞真菌形态较为简单，包括酵母型和类酵母型真菌。2）类酵母型真菌：与酵母型真菌的区别主要在于其延长的芽体不与母细胞脱落而形成假菌丝（pseudohypha）。2 ﹒多细胞真菌多细胞真菌的形态较复杂，由菌丝和孢子组成。不同种类的真菌可有不同形态的菌丝，但真菌种类不同也可有相似的菌丝。如毛霉菌、根霉菌等均形成孢子囊孢子。