蛤蜊

名四角蛤蜊。一种海产贝类。瓣鳃纲，蛤蜊科。贝壳略呈四角形、卵圆形、三角形或长椭圆形，两壳相等，壳顶稍向前方凸出，壳面光滑或具有同心环纹，灰色或黄褐色，前后闭壳肌痕同大，都呈半圆形。外套膜后端形成两个水管。斧足发达，侧扁，无足丝。生活于浅海泥沙中。肉白色，味鲜美。每100g可食部含：蛋白质10.8g，脂肪1.6g，钙37mg，维生素A120μg。