胶原

维状蛋白质家族。为动物细胞外基质和结缔组织的主要成分，占哺乳动物总蛋白质的25％。有多种类型，Ⅰ型最为常见（如皮肤、骨骼、肌腱等），分子细长，有刚性，由3条胶原多肽链形成三螺旋结构。