食盐

味剂及食品防腐剂。以氯化钠为主要成分，含有少量水分、铁、磷、钾、镁、钙、碘等元素及杂质。精制的食盐中不含或仅含有少量的碘。食盐是每日必用的调味品，也是食品保存常用的抑菌剂。主要有海盐、井盐、矿（岩）盐等来源。食盐是营养强化的良好载体，已有钙、碘、锌、硒、维生素A等强化盐。