血红蛋白的结构与功能

人们早已知道人类和动物体内各种物质彻底氧化均需要氧气（O2），同时也产生二氧化碳（CO2）。氧气的摄入与二氧化碳的排出是生命活动的基本条件。高等动物绝大部分细胞不能直接与外界环境进行气体交换，它必须依靠呼吸系统（主要是肺）进行气体交换，由血液运输气体。而血液中起主要运输作用的是红细胞内的血红蛋白。血红蛋白是人和各种动物红细胞内一种主要结合蛋白（hemoglobin，Hb），属于色蛋白中的血红素蛋白类，它的蛋白质部分为珠蛋白（globin），其辅基部分为亚铁血红素（heme）。