三
锁
X

可逆变性

  • 可逆变性

    白质的分子构象尚未受到深度破坏的、可逆的初期变性作用。例如，胃蛋白酶受热变性，失去催化蛋白质水解作用的活力，但当溶液冷却后又可恢复此种活力。但若深度变性，则不再能恢复。

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