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锁
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辣椒酱

  • 辣椒酱

    味品的一种。选取鲜红辣椒，用食盐腌制2～3d后，连同卤汁用食盐封面并压实；腌制期间要保持卤汁量，补加淡盐水，防止辣椒暴露空气中；三个月腌制成熟后再经处理成酱，可添加适量的红曲或甜

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