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面粉

  • 面粉

    小麦研磨而成的粉末。是主食品及焙烤制品的基本原料。淀粉质胚乳是小麦的主要部分，占麦粒的85％，表层糠麸占13％，胚芽占2％。面粉按筛选后的粗细定等级，全麦粉是指不经筛选、不经精磨

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