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锁
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南豆腐

  • 南豆腐

    腐制品之一。用石膏作凝固剂，点脑时浆温比北豆腐稍高；蹲脑时不破脑，但时间比北豆腐长；成型时不“压水”。制成的南豆腐含水量在90％以上。成品洁白细嫩，柔软有劲，不裂不流，顶端呈凸状

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