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食物化学

  • 食物化学

    究食物的化学成分及其变化的一门科学，在有关营养素和其他生物活性物质的研究方面与营养学密切相关。了解食物成分在加工过程中的变化规律，有助于在实践中指导食品生产和改善食

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