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薯类

  • 薯类

    类根茎类食品，包括马铃薯、甘薯、木薯、山药和芋头等。是我国传统膳食的重要组成部分，除提供丰富的淀粉，膳食纤维外还有矿物质和维生素。薯类的水分含量约80％，淀粉为10％～25％，含有谷类

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