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四季豆中毒

  • 四季豆中毒

    一种植物性食物中毒。四季豆又名菜豆，种类繁多，其中架生白菜豆和矮生菜豆等炒煮不充分时，可引起中毒，毒物为豆素（phasine），是一种毒蛋白，具有凝集和溶解红细胞的作用，长时间加热可被

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