三
锁
X

煨

  • 煨

    调方法之一。用微火慢慢地把原料煮熟。煨制菜主料，一般先经水处理，再放适量的汤和调料，加盖在慢火上煨制。煨菜汤汁较多，主料多是一些质老而粗纤维较多的原料。与炖相比，质地更加

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