天山医学院
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#鲞
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鲞
鲞
些鱼的淡干品或盐干品。将鲜鱼或腌鱼从脊部剖开,去内脏,洗净,摊开,经晒干或风干制成。品种有黄鱼鲞、鳗鱼鲞、鲅鱼鲞等。乌贼的干制品则称螟蚨鲞。质地良好的鲞,一般剖割正确,刀口
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