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小麦淀粉

  • 小麦淀粉

    麦作原料生产的淀粉。淀粉颗粒直径大小有2～10μm和25～36μm两组。糊化温度59～64℃。淀粉糊不透明，糊丝短，热黏度低，黏度稳定性较好，冷却时形成凝胶体强度大。小麦淀粉可用于食品和

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