小麦胚芽制成的粉。按形状分为片状、粗粒和粉状。每100g胚芽粉含：水分4.3g、蛋白质36g、脂肪10g、膳食纤维5.6g、碳水化合物39g、灰分4.7g、维生素B1 3.5mg、维生素B20.79mg
