小麦胚芽粉

小麦胚芽制成的粉。按形状分为片状、粗粒和粉状。每100g胚芽粉含：水分4.3g、蛋白质36g、脂肪10g、膳食纤维5.6g、碳水化合物39g、灰分4.7g、维生素B₁ 3.5mg、维生素B₂0.79mg、烟酸3.7mg、维生素E23.2mg、钾1523mg、钙85mg、镁198mg、锰17.3mg、锌23.4mg、磷1168mg、硒65μg。