称小白鼠，属于脊椎动物门，哺乳纲、啮齿目、鼠科动物。小鼠体小，饲养管理方便，易于控制；生产繁殖快；出生后3周即可断乳。已拥有大量的具有不同特点的近交系、突变系和封闭群，并已形成多种国际公认的标准品系，被广泛应用于各种营养学实验研究中。
