三
锁
X

小曲

  • 小曲

    称酒药。用米、高粱、大麦等为原料制成的一类酿酒发酵剂。所含的微生物主要是根霉菌、毛霉菌和酵母菌。在酿造过程中同时起糖化作用和发酵作用。因为曲块小，产热少，适于我国南

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