三
锁
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异淀粉酶

  • 异淀粉酶

    称糖原-6-葡聚糖水解酶。编号：EC 3.2.1.68。一种脱支酶。催化水解糖原、支链淀粉以及它们的β极限糊精中的α-1，6-糖苷支链。与短梗霉多糖酶的区别在于不能作用于短梗霉多糖。

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