三
锁
X

鱼肉

  • 鱼肉

    体最主要的可食部。约占鱼体质量的55％～80％。由肌肉组织、结缔组织和脂肪组成。由于水分含量较多及组织构造上的特点，所以肉质柔嫩。主要成分为：水分75％左右、蛋白质15％～20％、无机盐1.

    1