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锁
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玉米醇溶蛋白

  • 玉米醇溶蛋白

    称玉米胶蛋白。玉米中的谷醇溶蛋白质，不溶于水及纯酒精，可溶于70％～80％的酒精，为种子中的主要贮藏蛋白质。因分子质量不同，可分为若干亚型，多数分子质量约19ku。其分子结构中缺少色氨

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