三
锁
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自发（酵）面粉

  • 自发（酵）面粉

    先加入化学制剂使之加工时可产生二氧化碳的一种面粉。这种面粉在制作食物过程中遇水和热时产生二氧化碳气体，使食物膨胀松软。一般用低强度面粉加入碳酸氢钠，也可加磷酸氢钙、

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