三
锁
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α-淀粉酶

  • α-淀粉酶

    编号：BC 3.2.1.1。淀粉酶的一种。为内切淀粉酶，催化水解α-1，4-糖苷键，产生麦芽糖、麦芽三糖和α糊精。广泛分布于动物（胰液、唾液）、植物、真菌和细菌中。

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