α-淀粉酶

英文：α-Amylase

中文：α-淀粉酶

拼音：α-diàn fěn méi

α-淀粉酶的意思、含义、定义：

编号：BC 3.2.1.1。淀粉酶的一种。为内切淀粉酶，催化水解α-1，4-糖苷键，产生麦芽糖、麦芽三糖和α糊精。广泛分布于动物（胰液、唾液）、植物、真菌和细菌中。