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北京烤鸭

  • 北京烤鸭

    国北京名菜。古代称“炙鸭”。唐朝（7～10世纪）已有记载。元朝（13～14世纪）称“烤鸭子”，已成为宫廷佳肴。清朝（17～20世纪）的挂炉鸭常为御膳、汉人和满族人盛宴中的大菜。典型的烤鸭用专

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