三
锁
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不皂化物

  • 不皂化物

    肪经过皂化处理后仍然不能溶于水的部分。大多数脂肪在碱液中加热皂化，水解成脂肪酸，再与碱金属化合形成钠盐或钾盐，即可溶于水。脂肪中的固醇类、碳氢化物以及不能为碱液分解的

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