三
锁
X

陈化

  • 陈化

    ①常指小麦粉经氧化改变品质，以适于制造面包的一种方法。一般新小麦粉发酵的面团弹性小，制成面包膨松度较差，经贮存数周或用化学方法陈化，以改善面粉品质。② 、醋等发酵食品贮

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