三
锁
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单宁

  • 单宁

    称鞣酸类物质。具有多元酚基和羧基，相对分子质量在500以上的一类有机物质。存在植物的皮、根、叶或果实中。能溶于水，略带酸性，并有涩味。具有收敛性，能与蛋白质分子结合而沉淀

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