三
锁
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氮与蛋白质转换系数

  • 氮与蛋白质转换系数

    称蛋白质系数。食物中的总氮量转成蛋白质的系数。此系数随食物中蛋白质的氨基酸组成不同而略有差异。大麦和大多数粮谷类的转换系数为5.8，大米 5.95，高粱类 5.3，大多数核果类5.

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