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锁
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豆豉

  • 豆豉

    酵性豆制品的一种，中国传统的风味调味品。用整粒大豆（黄豆或黑豆）接种种曲发酵制成。呈黄褐或黑褐色。发酵过程产生的还原糖、有机酸、醇类、酯类，使豆豉具浓郁的酯香气味，可佐餐

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