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豆类

  • 豆类

    一种食用豆科植物种子的总称。包括大豆及其他豆类，如扁豆、豇豆、蚕豆、红豆、绿豆、豌豆、芸豆等。除大豆外，其他豆类的特点是淀粉含量高，约60％；蛋白质约20％；富含赖氨酸而含硫氨基

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