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锁
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发酵性腌渍品

  • 发酵性腌渍品

    国酱腌菜的一大类。在腌制过程中，经过乳酸发酵，并伴有微弱的酒精发酵与醋酸发酵。利用发酵所产生的乳酸与加入的食盐、香料、辛辣调味品等的防腐力保藏蔬菜并增进其风味。可分

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