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#干腌法
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干腌法
干腌法
品腌制法的一种。把腌制剂(食盐和辅料)直接撒在食品原料表面,利用盐等溶化形成的高渗溶液进入食品组织内部,达到腌制防腐的目的。优点是操作方便,用盐量少,食品营养成分损失较少。
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