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锁
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含高组胺鱼类中毒

  • 含高组胺鱼类中毒

    用产生大量组胺的鱼类而引起的一种过敏型食物中毒。组胺的形成受多种因素影响，鱼类于存放自溶过程中，先由组织蛋白酶将组氨酸释放出来，然后再由微生物的组氨酸脱羧酶将组氨酸脱

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