[治疗]第十节 脂肪的代谢

脂类是脂肪和类脂的总称。脂肪是三脂酰甘油酯（即甘油三酯）。类脂的性质与脂肪类似，体内的类脂有磷脂、糖脂及固醇类等。脂类是机体重要的能源物质，也是构成各种生物膜的重要成分。在营养上，脂类提供热量和必需脂肪酸，同时一些脂溶性维生素也必须随之一起吸收。其不溶于水而溶于有机溶剂，以多种形式存于机体中，并能为机体所利用。体内实验表明，一个人空腹时，在体内贮存着的脂肪可氧化供给50%以上的能量需要，如果绝食1～3天，能量的85%来自脂肪，所以脂肪是机体能量的主要来源。这些脂溶性维生素溶于食物脂肪中，并随同脂肪在肠道被 ......