[治疗]（二）碳水化合物

碳水化合物被认为并非是食物中必需的营养物质，因为其可由蛋白质或脂肪合成。100g蛋白质可合成55g碳水化合物，100g脂肪则可合成10～15g碳水化合物。因此，成人每日仅大脑耗能就需100～150g碳水化合物，这就意味着如果摄入不含碳水化合物的饮食，机体每日需150～200g蛋白质分解才能满足大脑对葡萄糖的需求。因此，当每日蛋白质摄入量小于150g时，碳水化合物成为食物中必需的营养物质，以避免机体细胞总体的丢失和负氮平衡。进食后，碳水化合物替代脂肪被氧化，npRQ增高，而空腹或运动时，则脂肪替代碳水化合物 ......