[治疗]（一）铁在体内的分布、存在形式和代谢

体内每天约有1／120的红细胞需更新，衰老红细胞中的血红素铁约有90%可被重新利用，小肠粘膜上皮细胞对血红素铁与非血红素铁的吸收不同，血红素铁在肠道中不分解，直接进入肠粘膜细胞而被吸收。血红素铁主要存在于动物的含血内脏及肌肉中，且吸收率（15%～22%）高。非血红素铁主要存在于植物性食品和牛奶、鸡蛋中，吸收率低，很少超过10%，例外的是人乳的铁吸收率最高，可达49%。维生素C、某些氨基酸、果糖和有机酸和动物肉类可促进非血红蛋白铁的吸收。鞣酸、草酸盐和纤维素抑制铁吸收，铁和锌在吸收时相互抑制。 ......