[病因学]二、学校食物中毒的发生原因

尽管我国教育领域的物质投入迅速增加，学校食品卫生工作在不断进步，但许多学校迄今仍存在发生食物中毒的各种隐患。结合各级行政主管部门的历次检查结果和案例报道分析，可将发生学校食物中毒的主要原因归纳为：1 ﹒法律意识淡薄、知识水平低。有些厨师食品安全意识匮乏，加工过程不按照规范操作，导致食用未煮熟的豆浆、四季豆、发芽马铃薯等中毒事件发生。青海西宁某中学学生早餐后，198人发生变形杆菌引起的细菌性食物中毒。这类犯罪分子尽管为数极少，但出于泄私愤和报复社会的目的，常将投毒等作案场所选择在学校食堂，以自我防护能力较弱 ......