[病理生理]三、氨基酸代谢及其需量

烧伤后血浆游离氨基酸浓度变化的报道不尽一致，这可能与烧伤病人的伤情、时相、伤前营养状况等不同有关。氨基酸释放增加与伤情严重程度成比例。伤后6小时，苏、甘、缬、亮、酪、苯丙、甲硫及羟脯氨酸的血浆浓度随烧伤面积而增加。生糖氨基酸如丙氨酸在伤后数小时的血浆浓度升高很明显，烧伤2天后，血浆丙氨酸的浓度显著降低。结果显示伤后1天肠道对葡萄糖、脂肪、氨基酸的吸收两组均明显降低（P ＜ 0 ﹒。双肽氨基酸:酪氨酸、半胱氨酸溶解度差,谷氨酰胺稳定度差，这可以在氨基酸加短链肽来克服这些缺点，双肽氨基酸的溶解度及稳定度均佳， ......