第二节　酶促反应动力学理论及酶活性测定技术

酶活性不能直接测定，而是通过测定酶特异催化反应的速率间接反映。故研究各种因素对酶促反应速率影响的酶促反应动力学，是酶活性测定的基础。因此酶活性浓度测定应在过量底物存在下，保证酶促反应的初速度（ v ）达到最大速度Vmax ，即零级反应期的速度，才能通过测定酶促反应速度，准确代表酶活性浓度。为了准确测定酶活性，酶偶联反应的反应速率应超过或等于测定酶的反应速率，指示酶反应必须是一级反应，即指示酶反应速率应和测定酶的产物B成正比。目前利用该指示系统测定项目有葡萄糖、胆固醇、磷脂、甘油三酯等。 ......