[辅助检查]第一节 重组DNA技术中常用的工具酶Section 1 Enzymes as Tools in Recombinant DNA Technology

限制性内切核酸酶（restriction endonuclease）简称为限制性内切酶或限制酶，是一类核酸内切酶，能识别双链DNA分子内部的特异位点并裂解磷酸二酯键。除极少数限制性内切酶来自绿藻外，绝大多数来自细菌。因此，通常所说的限制酶特指Ⅱ型限制酶。例如，EcoR Ⅰ在正常情况下识别“ — GAATTC — ”序列，但在甘油浓度大于5%（v/v）或反应温度较低时识别序列可变为“ — AATT — ”或“ —嘌呤嘌呤AT嘧啶嘧啶— ”，这种现象称为星号活性（star activity），以EcoR Ⅰ ......