[概述]第一节 脂蛋白的基本概念

脂蛋白由血浆中不溶于水的甘油三酯、游离胆固醇、胆固醇酯和磷脂与蛋白质结合而成。位于脂蛋白中的蛋白质称为载脂蛋白（apolipoprotein。脂蛋白为球状的大分子复合物，一般都是以不溶于水的甘油三酯和胆固醇酯作为核心，其表面则是少量蛋白质和极性磷脂和游离胆固醇，它们的亲水基团突入周围水相中，从而使脂蛋白分子能够稳定并溶于水相。血浆脂蛋白的组成、颗粒大小、分子量大小、水合密度以及带电荷强度是很不均一的，利用不同的方法可将脂蛋白分为若干类。常用于血浆脂蛋白分类的方法有电泳法和超速离心法，目前常用后一种方法。因 ......