[概述]2 行动

食物的微量营养素强化是当前改善营养的效益最高的措施，投入少而见效较快。特别是在我国碘缺乏、铁缺乏和维生素A缺乏比较普遍的情况下，食物强化应成为首选措施。可设计如下框架：2.1﹒ 1坚持与巩固食盐加碘的行动，关注碘盐的合格率和食用碘盐的覆盖率，以保证碘缺乏的全面控制。铁强化酱油由于铁缺乏对于儿童的体格发育，智力发育及成年后的劳动生产力都会产生影响，如能加以预防，其人群健康效果和经济效益是巨大的。中国疾病控制中心营养与食品安全所在贵州进行的观察，证明铁强化酱油可以在人群中预防缺铁性贫血，可使贫困人群中的贫血率 ......