三、营养基因组学的常用技术

基因组学和生物信息学在生物技术领域的飞速发展，为营养基因组学的研究打下了良好的基础。鉴于营养基因组学研究的对象主要是基因、蛋白质和代谢途径，其主要应用的技术涉及基因组学、蛋白质组学和代谢组学等方面。主要的基因组学技术有基因芯片技术和mRNA差异显示技术。蛋白质双向凝胶电泳技术是大多数蛋白质组学研究中分离复杂蛋白质混合物的首选技术，具有较高的分辨率，并且能够和质谱技术联用，实现分析蛋白质的目的，还可以对翻译后修饰和加工的蛋白质作出分析。这种定量测定氨基酸方法的优点是稳定性和重复性好。 ......