[临床表现]食物中毒

旅行者偶尔会发生典型的食物中毒，食物中毒的特点就是1～6小时短暂的潜伏期，在神经毒素摄入后迅速出现恶心、呕吐［ 52 ］。如果毒素需要在饮食后产生，那么潜伏期通常较长，达到8～16小时。呕吐并不明显，通常不存在发热，但腹部绞痛频繁。引起这些症状的病原体是金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽胞杆菌。典型的所有形式食物中毒共同的点就是病程短，通常不到24小时（表。食用含有组胺的食品，最常见的鱼比如金枪鱼、鲭鱼海豚、蓝鱼会迅速出现食物中毒症状。如果患者伴有头痛、心悸、胃肠道症状以及皮肤症状，应考虑组胺中毒的可能 ......