[病因学]第13章 膳食中抗氧化剂及脂质与呼吸道变应性疾病

刘钢顾之燕李源环境因素对呼吸道变应性疾病发病或病情加重的影响，进一步显示了“全球性呼吸道变应性疾病流行增加”这一观点，基因‐环境的相互作用增加了基因表达的敏感性，被认为是近50年来呼吸道变应性疾病患病率迅速上升的重要机制。另外，在环境因素中，还有一个必须引起重视的因素是膳食，其实从20世纪80～90年代，特别是21世纪初以来，膳食作为呼吸道变应性疾病的环境因素已经备受关注，学者们做了不少实验研究和临床研究，所得的结果虽然不尽相同，甚至有的还得出相反的结果，但是形成了如下共识。建立一个可行的和有效的食物摄入 ......