[概述]三、碳水化合物的拉曼光谱

蛋白质、核酸以及碳水化合物是三类最基本的生命物质。碳水化合物又称为糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。寡糖不仅能以游离状态参与生命过程，而且还能与其他生物大分子形成化合物，如糖蛋白、糖脂等均具有重要的生物学作用。广泛参与调节细胞的生长、分化、代谢及免疫反应等。碳水化合物一般含有C — H 、 O — H 、 = = C O等，虽然基团简单，但这些都是大分子结构，具有许多的同分异构体，所以对碳水化合物进行分析相对困难。有研究者利用傅里叶 ......